Antioxidantes: o que são e para que servem

Orador: Luísa Custódio

Descrição: Neste workshop será feita uma breve introdução ao stress oxidativo, às suas implicações a nível do desenvolvimento de várias doenças, e ao papel dos antioxidantes no seu controlo. Serão apresentados métodos laboratoriais comuns de avaliação da capacidade antioxidante de produtos naturais. De seguida, os participantes irão preparar e avaliar extractos naturais de plantas de sapal quanto à sua actividade antioxidante, com recurso a técnicas in vitro.